DOLCETTO d’ALBA Rutuin

Vitigno

Dolcetto 100%

Vigneti

in La Morra nella sottozona Cappallotti

Giacitura

collinare, con esposizioni a est, 300 m. s.l.m.

Terreno

argilloso-calcareo

Resa ad ha

56 hl.

Età media dei vigneti

10 anni

Densità/ha

4500 ceppi

Produzione annua

5.000 bottiglie da 0,75l.

Vinificazione

macerazione a T° controllata di 28°C, con permanenza del mosto sulle bucce per 6-8 giorni.

Affinamento

viene affinato per 4 mesi in acciaio.

Grado alcolico

12,5% vol.

Acidità

5,2 g/l.

Longevità

2-3 anni

Descrizione

dal colore rosso rubino con riflessi violacei, offre al naso note di frutti rossi e mandorla. Al palato è morbido, fruttato e piacevole con un retrogusto leggermente ammandorlato.

Abbinamenti

ideale servito a 16°C con i primi piatti, carni bianche e formaggi freschi