BARBARESCO ST.STEFANO CASTELLO DI NEIVE

Area di produzione

Albesani, Langhe, Piemonte Produzioneannuale 15.000 – 20.000 bottiglie

Tipologiasuolo

Marnacalcarea Età dele viti30 – 40 anni

Affinamento

In botti di rovere francese per 24 mesi. In bottiglia 12 mesi

Degustazione

:

Colore

roso granato brillante, tipicodell’uvanebbiolo in purezza

Profumo

note balsamiche (tipiche di questo particolare vigneto), fiori leggermente appassiti (rosa, viola) e sfumano nel ricordo di spezie dolci e suadenti

Gusto

il tannino è ben presente ma non aggressivo, l’acidità rinfresca al punto giusto e l’alcol dona pienezza senza eccessi; nell’insieme armonia, struttura e persistenza rare.

Abbinamento

Agnolotti e ravioli al sugo di arrosto, gnocchi al castelmagno, tagliatelle o altra pasta all’uovo, arrosti di maiale, capretto o agnello al forno,. Duratanel tempo 10 anni Alcool 14  – 14,5%  vol